Bloemkoolsoep

Ingredi├źnten

  • Bloemkool: Kop (groot formaat, fijngehakt)
  • Olijfolie: 3 eetlepels
  • Zout: Naar wens
  • Rode uien: 1 graan (fijngehakt)
  • Knoflook: 2 teentjes (fijngehakt)
  • Groentebouillon: 3 kopjes
  • Slagroom: beker
  • Boter: 2 eetlepels
  • Citroensap: Een eetlepel
  • Grenden: 1/4 kop
    Hoe voor te bereiden
    Verwarm de oven op 200┬░C en wikkel een bakplaat om met boterpapier.
    Doe de bloemkool in een kom, voeg een eetlepel olijfolie en zout toe en breng de lade 25-35 minuten in de oven tot de bloemkool gaar is.
    In een steelpan op middelhoog vuur, verwarm de resterende olijfolie, voeg de uien en zout, en roer tot de uien verwelken, ongeveer 6-7 minuten.
    Voeg de knoflook toe en roer gedurende 30 seconden, voeg de gegrilde bouillon en bloemkool toe en verlaag bij het koken het vuur en roer van tijd tot tijd gedurende 20 minuten.
    Voeg de boter toe en roer tot een gladde massa, en maal met een handgemaakte mixer de soep tot een gladde massa.
    Haal van het vuur, voeg de room toe en roer tot een gladde massa.
    Verdeel de soep in serveergerechten, garneer met pijnboompitten en serveer warm.